有網友在咨詢微波加熱食品的應用領域的時候說，面包放到微波爐里加熱為什么會變的硬綁綁的，象石頭一樣呢？我一聽覺得奇怪，為什么會變硬呢？我用來加熱面包都沒變硬呢？細問之后才知道，原來他是把一個面包放進去連續(xù)烘烤5分鐘？
如何能讓加熱出來的面包不變硬呢？請說說具體方法、火候及時間。家用微波爐做為常用的家用電器，他的使用要遵循平衡的功率密度原則的。所謂的平衡的功率密度就是放放的食品的多少要與火力的大小相區(qū)配。食品比較多的時候才能開大火，食物少的時個要開小火。
放一個包面進去加熱，因為面包含水量較少，開大火的話最多1分鐘里面的水就開始蒸發(fā)了，如果連續(xù)開5分鐘，那里面的水全部蒸發(fā)完的話，面包就變成無水面包了，當然就變硬了。要解決這個問題，首先是要用小火，第二最好用一個有蓋的微波爐專用餐具裝著面包放進去加熱，如果沒有專用餐具，也可以用瓷碗裝，然后用保鮮膜覆蓋住碗，再在保鮮上扎個透氣孔。第三，把加熱時間控制在1分鐘左右。這樣加熱出來的面包里面的水分就不會蒸發(fā)的太多，溫度也不會不均勻，更不會出現變硬或燒焦的情況。
有些人可能會問，那能不能同時放多個面包進去加熱呢，答案是肯定的，只要把功率也就是火力開大就可以了，同時加熱時間也適當的延長一些。就象我們用工業(yè)微波爐加熱面包，一次性可以時間放入100個以上，放得多功率開得大反而加熱更快節(jié)約能源。
