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廣州威雅斯微波設(shè)備公司

聯(lián)系人:宋經(jīng)理

手 機:158-1718-8338

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  路56號南國工業(yè)園D棟

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微波殺菌原理和殺菌效果分析

  我們經(jīng)過成千上萬次實驗測試研究確認微波殺菌對細菌有很強的殺滅作用,并且殺菌效果比單純的熱力殺菌效果更佳,殺菌時間更短,這是什么原因造成的呢?這里我們對微波殺菌原理和殺菌效果進行分析研究。
  
微波殺菌原理:微波對生物體作用會產(chǎn)生兩種效應:一是顯性的熱效應,二是隱性的生物效應。熱效是影響生物體細胞的蛋白蛋,從而景影響生物體的生理活動。顯性表現(xiàn)在物體溫度升高,生物體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性而凝固的,從而導致細菌死亡。這也是巴氏等熱力殺菌的原理。
  微波輻射對生物體的生理活動卻能起到激活、催化作用。細菌的細胞在高頻電磁場的作用下,細胞膜周圍電子濃度受到破壞,細胞膜通透性受到抑制,造成細菌正常的新陳代謝受到抑制而死亡。從廣義的角度來看,就是給細菌施加一個與細菌生存環(huán)境不同的異常微波場,讓細菌無法適應環(huán)境死亡。這類似熱力殺菌給細菌施加一個高溫的環(huán)境,讓細菌無法適應這種溫度而死亡。細菌的種類很多,不同的細菌對電磁場和熱力場的耐受力是不同的。場強越強,時間越長,溫度越高,被殺死的細菌就越多。
  在微波殺菌的N多次試驗中,我們發(fā)現(xiàn)了以下規(guī)律:1、同一批次的產(chǎn)品接受不同強度的微波輻照,
微波殺菌設(shè)備輻照的時間越長,被殺滅的微生物越多。2、同一批次的產(chǎn)品接受同樣強度的微波輻照,輻照時間越長的產(chǎn)品被殺滅的微生物數(shù)量越多。3、同樣的殺菌時間內(nèi),物料溫度越高被殺滅的微生物越多。4、同樣的殺菌溫度下,殺菌的時間越長,殺菌效果越明顯。這說明了微波輻照量與被殺滅微生物的正比關(guān)系,也就是微波的生物效應和微波強度的正比關(guān)系。另一方面說明了殺菌溫度和殺菌效果的正比關(guān)系。這也印證了常見的巴氏熱力殺菌法和高溫熱力殺菌法的溫度越高、時間越長越果越明顯的特點。
  實驗還表明微波殺菌有以下顯著特點:能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌。極大地縮短殺菌周期,并保證殺菌工藝的一致性。應用詳情請來電咨詢
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微波設(shè)備公司
試驗考察。

 
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